Aquí tienes el menú completo de nuestro Restaurante
| ENTRANTES FRÍOS | |||||
| Virutas de foie gras | |||||
| Anchoas en salazón sobre pimiento asado (unidad) | |||||
| Ventresca con pimientos asados | |||||
| Canelones de aguacate con atún marinado | |||||
| Canutillo de queso cremoso con anchoas | |||||
| Dátiles rellenos de foie gras, montañas nevadas de coco y una copa de vino dulce | |||||
| Jamón Ibérico | |||||
| Jamón ibérico (media ración) | |||||
| Queso al romero | |||||
| Queso al romero (media ración) | |||||
| Queso curado con Trufa | |||||
| Queso curado con Trufa (media ración) | |||||
| ENTRANTES CALIENTES CLÁSICOS | |||||
| Croquetas de jamón ibérico o de chipirones en su tinta (mínimo 4 unidades) | |||||
| Gambas a la plancha | |||||
| Patatas con ali-oli y pimentón picante | |||||
| Calamar playa | |||||
| Pulpo a la plancha (Pata) | |||||
| Sepia a la plancha con salsa verde y mayonesa | |||||
| ENTRANTES CASEROS CALIENTES | |||||
| Átame (pelota de carne gratinada con fideos de hojaldre) | |||||
| Atillo de ajoarriero con langostinos | |||||
| Bandido (tronquito de bacalao gratinado con ali-oli) | |||||
| Brandada de bacalao gratinado con ajoaceite | |||||
| Berenjena crujiente con tres quesos y jamón ibérico | |||||
| Bola de Jamón de pato y trufa con salsa de setas | |||||
| Escalope de foie gras en hojaldre caliente con salsa de higos marinado en brandy | |||||
| Nido de mar con vieiras, gulas y huevo | |||||
| Tosta de escalibada gratinada con ali-oli y sardina ahumada | |||||
| Tronquito de Bacalao con cebolla caramelizada y pimiento verde | |||||
| Servicio de pan (persona) | |||||
| Ajoaceite y tomate rallado | |||||
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| Ensalada con bacon, queso rallado y salsa de miel y mostaza | |
| Valenciana con atún, huevo duro y espárragos | |
| Tomate extra y cebolla con Caballa del Sur y piparras | |
| Brotes tiernos con frutos secos, salmón ahumado y queso feta | |
| Mango, piña a la plancha y langostinos con salsa blanca | |
| Escalibada con mojama, atún de tronco y boquerones | |
| CAZUELITAS con huevo y patatas | |
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| De gulas | |
| CRÊPS | |
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| De manitas de cerdo deshuesadas y gratinado de ali-oli | |
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ARROCES mínimo para dos personas (secos y melosos) de noche solo por encargo (Al pedir un arroz es indispensable tomar al menos un entrante por persona) |
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| Fideuá de fideo fino con puntas de Foie y Mollejas de Pato | |
| Negro de chipirones y ajos tiernos | |
| Marisco | |
| Señoret | |
| Pato deshuesado y Canela | |
| Arroz con verduras | |
| Pollo y Conejo (por encargo) | |
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| Candela, con jamón ibérico, trocitos de longaniza y perejil | |
| Bogavante | |
| Lomo de bacalao con verduras | |
| Carabineros | |
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Se recomienda encargar los arroces para evitar los 40 minutos mínimo de espera que implica su elaboración. |
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| Arroces máximo 2 por mesa partir de 8 comensales, | |
| Es imprescindible la consumición de algún entrante junto a los arroces. |
| CARNES | |
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| Salsas para acompañar | |
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| Pimienta suave | |
| Foie con reducción al vino de Oporto | |
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| PESCADOS | |
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| Lomo de salmón con cebolla caramelizada y crujiente de ibérico | |
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| NUESTROS POSTRES | |||||||||
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| Piña natural | |||||||||
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| "Tú me canelas" Hojaldre con manzana y helado de canela | |||||||||
| Tostada francesa con helado | |||||||||
| Piña flambeada con helado de coco | |||||||||
| MENÚ CANDELA | |||||
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(Mínimo para dos personas) ENTRANTES Ensalada de bacon y parmesano con frutos secos y aliño de mostaza Atillo de ajoarriero con langostino Bola de jamón de pato trufada con salsa de setas
PLATO PRINCIPAL A ELEGIR Confit de pato con salsa de naranja Solomillo de cerdo con salsa de pimienta suave Cazuelita de gambón con huevos y patatas Sepia a la plancha
POSTRE Profiteroles bañados con chocolate caliente o Tarta de queso con sirope de frutas del bosque
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| MENÚ DE LA CASA | |||||
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(Mínimo para dos personas, se sirve a mesa completa) ENTRANTES Ensalada de mango y piña con langostinos Gambas a la plancha Virutas de Foie
PLATO PRINCIPAL A ELEGIR Entrecot con guarnición Chuletitas de cordero con patatas melosas Carrillera de buey confitada con salsa de vino Lubina a la plancha o a la espalda Lomo de bacalao con salsa de tomate y pimiento rojo Langostinos pelados con huevos fritos
POSTRE Hojaldre con manzana y helado de canela o Sorbete de mandarina al cava o Coulant de chocolate con helado de vainilla
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“En el vino hay naturaleza, hay tradición, hay trabajo, hay técnica, hay sabiduría, hay alma, es un producto increíble, no sé si hay otro tan sofisticado, tan complejo, tan mágico." FERRAN ADRIÀ
Lista de vinos
| ROSADOS | |||||
| D.O. | |||||
| Pasión | Utiel Requena | ||||
| (Bobal) | |||||
| Peñascal | Valladolid | ||||
| (Tempranillo) | |||||
| Muga | Rioja | ||||
| (Garnacha y Viura) | |||||
| Marques de Caceres | Rioja | ||||
| (Tempranillo y Garñacha) | |||||
| BLANCOS | |||||
| D.O. | |||||
| Mar de Frades | Rias Baixas | ||||
| (Albariño) | |||||
| Martin Codax | Rias Baixas | ||||
| (Albariño) | |||||
| El Secreto de Candela | Rias Baixas | ||||
| (Albariño) | |||||
| Atlantis | Rias Baixas | ||||
| (Albariño) | |||||
| Aura | Rueda | ||||
| (Verdejo) | |||||
| Viña Mayor | Rueda | ||||
| (Verdejo) | |||||
| Marqués de Riscal | Rueda | ||||
| (Verdejo) | |||||
| Nodus | Utiel Requena | ||||
| (Chardonnay) | |||||
| Habla de Ti | Extremadura | ||||
| (Sauvignon Blanc) | |||||
| Pago de los Capellanes O Luar do Sil | Valdeorras | ||||
| (Godello) | |||||
| Viñas del Vero | Somontano | ||||
| (Gewürztraminer) | |||||
| Tintos Jóvenes y Robles | |||||
| D.O. | |||||
| Malavida | Valencia | ||||
| (Monastrell,Cabernet, Suvignon, Syrah) | |||||
| Mestizaje | Pago el Terrerazo | ||||
| (Bobal, Garnacha, Merlot, Syrah) | |||||
| Viña Mayor | Ribera del Duero | ||||
| (Tempranillo) | |||||
| Protos | Ribera del Duero | ||||
| (Tempranillo) | |||||
| Pago de los Capellanes | Ribera del Duero | ||||
| (Tempranillo) | |||||
| Gotas de Habla | Extremadura | ||||
| (Tempranillo y Syrah) | |||||
| Habla del Silencio | Extremadura | ||||
| (Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah) | |||||
| Emilio Moro Roble | Ribera del Duero | ||||
| (Tempranillo) | |||||
| CRIANZA | |||||
| D.O. | |||||
| Venta del Puerto nº 12 | Valencia | ||||
| (Tempranillo, Cabernet, Saubingon, Syrah) | |||||
| Ramón Bilbao | Rioja | ||||
| (Tempranillo) | |||||
| excellens Marques de caceres | Rioja | ||||
| Trenpranillo (Cuvée Especial) | |||||
| Muga | Rioja | ||||
| (Tempranillo, Garnacha, Graciano, Marzuelo) | |||||
| Tinto Pesquera | Ribera del Duero | ||||
| (Tempranillo) | |||||
| Emilio Moro | Ribera del Duero | ||||
| (Tempranillo) | |||||
| Pago de los Capellanes | Ribera del Duero | ||||
| (Tempranillo) | |||||
| Pago de Carraovejas | Ribera del Duero | ||||
| (Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot) | |||||
| RESERVA | |||||
| D.O. | |||||
| Santa Rosa | Alicante | ||||
| (Monastrel, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot) | |||||
| Marques de Murrieta | Rioja | ||||
| (Tempranillo) | |||||
| CAVAS | |||||
| Dominio de la Vega | Cava | ||||
| (Macabeo, Xarel-lo) | |||||
| Juvé & Camps | Cava | ||||
| (Macabeo, Xarel-lo, Parellada) | |||||
| Gramona Imperial | Cava | ||||
| (Macabeo, Xarel-lo,Chardonnay) | |||||
| Tantum Ergo | Cava | ||||
| (Pinot Noir) | |||||
| CHAMPAGNES | |||||
| Moët Chandon | Champagne | ||||
| (Pinot noir, Pinot Meunier, Chardonnay) | |||||
| Veuve Clicquot Ponsardin | Champagne | ||||
| (Pinot noir, Pinot Meunier, Chardonnay) | |||||