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Aquí tienes el menú completo de nuestro Restaurante, todos los precios son IVA incluido.

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Entrantes

ENTRANTES FRÍOS

Virutas de foie gras						15,00 €
Anchoas en salazón sobre pimiento asado (unidad)						2,40 €
Ventresca con pimientos asados						14,00 €
Canelones de aguacate con atún marinado						12,00 €
Canutillo de queso cremoso con anchoas						3,00 €
Dátiles rellenos de foie gras, montañas nevadas de coco y una copa de vino dulce						5,50 €
Gilda acompañada (tronco de atún en escabeche con anchoa)						7,50 €
Jamón Ibérico						20,00 €
Jamón ibérico (media ración)						12,00 €
Queso al romero						14,00 €
Queso al romero (media ración)						8,00 €
Queso curado con Trufa						15,00 €
Queso curado con Trufa (media ración)						9,00 €

ENTRANTES CALIENTES CLÁSICOS

Croquetas de jamón ibérico o de chipirones en su tinta (mínimo 4 unidades)						2,20 €
Gambas a la plancha						16,00 €
Patatas con ali-oli y pimentón picante						6,00 €
Calamar playa						15,00 €
Pulpo a la plancha						22,00 €
Pulpo a la plancha (media ración)						12,00 €
Pulpo a la gallega						22,00 €
Sepia a la plancha con salsa verde y mayonesa						12,00 €

ENTRANTES CASEROS CALIENTES

Átame (pelota de carne gratinada con fideos de hojaldre)						4,50 €
Atillo de ajoarriero con langostinos						3,50 €
Bandido (tronquito de bacalao gratinado con ali-oli)						6,50 €
Brandada de bacalao gratinado con ajoaceite						7,50 €
Berenjena crujiente con tres quesos y jamón ibérico						6,50 €
Bola de Jamón de pato y trufa con salsa de setas						4,50 €
Caramelo de verduritas con foie gras y reducción de oporto						4,50 €
Escalope de foie gras en hojaldre caliente con salsa de higos marinado en brandy						7,50 €
Nido de mar con vieiras, gulas y huevo						7,50 €
Tosta de escalibada gratinada con ali-oli y sardina ahumada						7,00 €
Tronquito de Bacalao con cebolla caramelizada y pimiento verde						6,50 €

Servicio de pan (persona)						1,00 €
Ajoaceite y tomate rallado						2,50 €

Ensaladas - Arroces

ENSALADAS

Ensalada con bacon, queso rallado y salsa de miel y mostaza						13,00 €
Valenciana con atún, huevo duro y espárragos.						13,00 €
Ensalada templada de espinacas, jamón ibérico y queso fundido.						13,00 €
Ensalada de Mollejas de pato en confit con piñones tostados y virutas de foie						17,00 €
Tomate extra y cebolla con caballa del Sur y piparras.						14,00 €
Brotes tiernos con frutos secos, salmón ahumado y queso feta						13,00 €
Mango, piña a la plancha y langostinos con salsa blanca.						16,00 €
Escalibada con mojama, atún de tronco y boquerones.						16,00 €

CAZUELITAS CON HUEVO Y PATATAS

De Gambón						11,00 €
De gulas						11,00 €
De setas y morcilla de Burgos.						11,00 €

CREPES
De morcilla de cebolla con verduritas y salsa de tomate						7,50 €
De setas con ajos tiernos y virutas de foie.						11,50 €
De manitas de cerdo deshuesadas y gratinado de ali-oli.						11,50 €
De bechamel de gambas y merluza con salsa de all i pebre						9,00 €

ARROZ. Mínimo para dos personas (seco y melosos) por la noche solo por encargo.

"Fideuá"						15,00 €
Fideuá de fideo fino con puntas de Foie y Mollejas de Pato						16,00 €
Negro de chipirones y ajos tiernos						13,00 €
Marisco						15,00 €
"Señoret"						16,00 €
Verduras con costillas de cerdo adobadas						15,00 €
Pato deshuesado y canela.						15,00 €
Pollo y Conejo (por encargo).						13,00 €
Pulpo con langostinos.						17,00 €
Candela, con jamón ibérico, trozos de longaniza y perejil.						14,00 €
Conejo con setas.						14,00 €
Bogavante.						21,00 €
Lomo de bacalao con verduras.						15,00 €
Carabineros						27,00 €

Se recomienda pedir los arroces para evitar el tiempo mínimo de espera de 40 minutos que implica su preparación.

Carnes - Pescados

CARNE

Entrecot con guarnición de patatas o verduras						20,00 €
Solomillo de ternera con patatas o verduras.						22,00 €
Chuletas de cordero con patatas melosas.						18,00 €
Solomillo de cerdo con patatas o verduras.						15,00 €
Confit de pato con salsa de naranja.						15,00 €
Patatas melosas con huevos fritos y lonchas de jamón ibérico						15,00 €
Carrillera de buey confitada con salsa de vino y naranja						17,00 €
Magret de pato						17,00 €
Escalopes de foie fresco con higos macerados al brandy						18,00 €

SALSAS PARA ACOMPAÑAR

Roquefort						2,00 €
Pimienta suave.						2,00 €
Foie con reducción al vino de oporto.						3,00 €
Setas con trufa.						2,00 €

PESCADO

Caldereta de bogavante (mínimo para dos personas, por encargo).						21,00 €
Caprichos de Guada (langostinos pelados con ajetes tiernos y huevos fritos).						15,00 €
Emperador con verduras plancha						15,00 €
Calamar playa con guarnición						17,00 €
Lomo de bacalao con salsa de tomate y pimiento rojo.						17,00 €
Lomo de salmón con cebolla caramelizada y crujiente de jamón ibérico.						16,00 €
Lubina plancha o espalda.						15,00 €
Rodaballo a la plancha.						21,00 €
Sepionet a la plancha con salsa verde y patatas.						14,00 €

Postres

POSTRES

Bomba de chocolate Belga			4,50 €
Copa de helado (dos bolas de sabor a elegir) Turrón, vainilla, chocolate, leche merengada o canela			4,50 €
Crepe de vainilla o de turrón con chocolate caliente			4,50 €
Dulce pecado (coulant de chocolate con vainilla)			5,50 €
Flan casero de huevo o de café			4,00 €
Higos macerados al brandy con crema fría de canela.			5,50 €
Tarta “Muerte por chocolate”.			4,50 €
Pannacotta con sirope de frutos del bosque			4,50 €
Piña Natural			4,50 €
Profiteroles con chocolate caliente.			4,50 €
Sopa de fresas con helado de mascarpone.			5,50 €
Sorbete de limón, mandarina o piña con vino blanco espumoso			4,50 €
Tarta de queso con sirope de frutos			4,50 €
Tiramisú			4,50 €
"Tú me canelas" Hojaldre con helado de manzana y helado de canela			5,50 €

Menu Candela

MENÚ CANDELA

28,00 € por persona

(Mínimo para dos personas)

ENTRANTES

Ensalada de bacon y parmesano con frutos secos y aliño de mostaza

Atillo de ajoarriero con langostino

Bola de jamón de pato trufada con salsa de setas

PLATO PRINCIPAL A ELEGIR

Confit de pato con salsa de naranja

Solomillo de cerdo con salsa de pimienta suave

Cazuelita de gambón con huevos y patatas

Sepia a la plancha

POSTRE

Profiteroles bañados con chocolate caliente

o

Tarta de queso con sirope de frutas del bosque

(I. V. A. INCLUIDO)

Menu de la casa

MENÚ DE LA CASA

35,00 € por persona

(Mínimo para dos personas)

ENTRANTES

Ensalada de salmón y queso feta con aliño balsámico

Gambas a la plancha

Croquetas de jamón ibérico

PLATO PRINCIPAL A ELEGIR

Entrecot con salsa

Chuletitas de cordero con patatas melosas

Carrillera de buey confitada con salsa de vino

Lubina a la plancha o a la espalda

Lomo de bacalao con salsa de tomate y pimiento rojo

Langostinos pelados con huevos fritos

POSTRE

Hojaldre con manzana y helado de canela

o

Sorbete de mandarina al cava

(I. V. A. INCLUIDO)

“En el vino hay naturaleza, hay tradición, hay trabajo, hay técnica, hay sabiduría, hay alma, es un producto increíble, no sé si hay otro tan sofisticado, tan complejo, tan mágico." FERRAN ADRIÀ

Lista de vinos

Vino Rosado

ROSADO	D.O.

Pasión	Utiel-Requena	12,00 €
(Bobal)

Lambrusco Fiorello	Emilia Italia	11,00 €
(Lambrusco Grasparossa, Uva d'Oro, Malbo Gentile)

Marqués de Cáceres	Rioja	13,00 €
(Tempranillo y Garñacha)

Peñascal	Valladolid	12,00 €
(Tempranillo)

Capricho Di vino	Manchuela	12,00 €
(Bobal)

Gran Feudo	Navarra	12,00 €
(Garnacha)

Blanco

BLANCO	D.O.

Mar de Frades	Rias Baixas	21,00 €
(Albariño)

Martín Codax	Rias Baixas	18,00 €
(Albariño)

El Secreto de Candela	Rias Baixas	18,00 €
(Albariño)

Aura	Rueda	16,00 €
(Verdejo)

Viña Mayor	Rueda	14,00 €
(Verdejo)

Marqués de Riscal	Rueda	16,00 €
(Verdejo)

Nodus	Utiel Requena	16,00 €
(Chardonnay)

Habla de Ti	Extremadura	17,00 €
(Sauvignon Blanc)

Pago de los Capellanes O Luar do Sil	Valdeorras	19,00 €
(Godello)

Viñas del Vero	Somontano	16,00 €
(Gewürztraminer)

Caserio de Dueñas	Rueda	15,00 €
(Verdejo)

Tajinaste	Islas Canarias	16,00 €
(Listan Blanco, Albillo)

Akemi	Rioja	16,00 €
(Viura)

Alberte Doble Lias	Ribeiro	20,00 €
(Treixadua albariño lado y Loureira)

Tintos jóvenes y Robles

Tintos Jóvenes
	D.O.
Malavida	Valencia	14,00 €
(Monastrell,Cabernet, Suvignon, Syrah)

Mestizaje	Pago el Terrazo	18,00 €
(Bobal, Garnacha, Merlot, Syrah)

Villa Mayor	Ribera del Duero	14,00 €
(Tempranillo)

Protos	Ribera del Duero	18,00 €
(Tempranillo)

Pago de los Capellanes	Ribera del Duero	21,00 €
(Tempranillo)

Habla del Silencio	Extremadura	18,00 €
(Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah)

El Secreto	Ribera del Duero	19,00 €
(Tempranillo)

Gotas de Habla	Extremadura	14,00 €
(Tempranillo y Syrah)

Crianza

CRIANZA
	D.O.
Venta del Puerto nº 12	Valencia	19,00 €
(Tempranillo, Cabernet, Saubingon, Syrah

Finca Terrerazo	Pago el Terrerazo	37,00 €
(Bobal)

Ramón Bilbao	Rioja	16,00 €
(Tempranillo)

Muga	Rioja	25,00 €
(Tempranillo, Garnacha, Graciano, Marzuelo)

Emilio Moro	Ribera del Duero	29,00 €
(Tempranillo)

Tinto Pesquera	Ribera del Duero	30,00 €
(Tempranillo)

Pago de los Capellanes	Ribera del Duero	32,00 €
(Tempranillo)

Pago de Carraovejas	Ribera del Duero	39,00 €
(Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot)

Mauro	Vinos de la tierra	39,00 €
(Tempranillo, Syrah)

Vinos Reserva, Cavas y Champagne

RESERVAS
	D.O.
Hoya de Cadenas 500 ml	Valencia	9,00 €
(Tempranillo, Cabernet, Sauvignon)

Santa Rosa	Alicante	29,00 €
(Monastrell, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot)

Marques de Murrieta	Rioja	30,00 €
(Tempranillo)

Tinto Pesquera	Ribera del Duero	37,00 €
(Tempranillo)

CAVAS

Dominio de la Vega	Cava	17,00 €
(Macabeo, Xarel-lo)

Juvé & Camps	Cava	27,00 €
(Macabeo, Xarel-lo, Parellada)

Gramona Imperial	Cava	29,00 €
(Macabeo, Xarel-lo,Chardonnay)

CHAMPAGNES

Moët Chandon	Champagne	53,00 €
(Pinot noir, Pinot Meunier, Chardonnay)

Veuve Clicquot Ponsardin	Champagne	56,00 €
(Pinot noir, Pinot Meunier, Chardonnay)

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