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A continuación dispone de toda la carta de nuestro Restaurante, todos los precios llevan el IVA incluido.

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Entrantes

ENTRANTES FRIOS

Virutas de Foie						14,50 €
Antxoas en salazón sobre pimiento asado (unidad)						2,40 €
Canelón de aguacate con atún marinado						8,50 €
Canutillo de queso cremoso con antxoa						3,00 €
Dátiles rellenos de foie, nevados de coco y copita de vino dulce						5,00 €
Gilda acompañada (troco de atún en escabeche con antxoa y piparra)						7,50 €
Jamón ibérico						18,00 €
Jamón ibérico (media ración)						11,00 €
Queso al romero						12,00 €
Queso al romero (media ración)						8,00 €
Queso curado						14,00 €
Queso curado (media ración)						9,00 €

ENTRANTES CALIENTES CLÁSICOS

Croquetas de jamón ibérico, de chipirones y chorizo						2,20 €
Gambas a la plancha						13,00 €
Patatas bravas con ali-oli y pimentón picante						5,00 €
Pulpo a la plancha						20,00 €
Pulpo a la plancha (media ración)						12,00 €
Pulpo a la gallega						20,00 €
Sepia plancha con salsa verde y mayonesa						12,00 €

ENTRANTES CALIENTES DE LA CASA

Àtame (pelota de carne gratinada con fideos de hojaldre)						4,50 €
Atillo de ajoarriero con langostinos						3,50 €
Bandido (tronquito de bacalao gratinado al horno con ali-oli)						6,50 €
Berenjena crujiente con tres quesos y jamón ibérico						5,50 €
Brandada de bacalao gratinada con ajoaceite						6,50 €
Bola de jamón de pato y trufa con salsa de setas						4,50 €
Caramelo de verduritas con foie y reducción de oporto						4,50 €
Escalope de foie en hojandre caliente con salsa de higos macerados al brandy						7,00 €
Nido de mar con vieras, gulas y huevo						6,50 €
Roulette de espinacas con setas						4,00 €
Tronquito de bacalao con cebolla caramelizada y pimiento verde						6,50 €

Servicio de pan por persona						0,90 €

Ensaladas - Arroces

ENSALADAS

Ensalada con bacon, queso rallado y salsa de miel y mostaza						12,00 €
Valenciana con atún, huevo duro y espárragos						11,00 €
Ensalada tibia de espinacas, jamón ibérico y queso fundido						12,00 €
Tomate extra y cebolla con Caballa del Sur y piparras						12,00 €
Brotes tiernos con frutos secos, salmón ahumado y queso feta						12,00 €
Mango, piña a la plancha y langostinos con salsa blanca						14,00 €
Escalivada con mojama, atún de tronco y boquerones						14,00 €

CAZUELITAS con huevo y patatas

De gambón						9,50 €
De gulas						9,50 €
De setas y morcilla de burgos						9,50 €

CRÈPS
De morcilla de cebolla con verduritas y salsa de tomato						5,50 €
De setas con ajos tiernos y virutas de foie						8,50 €
De manitas de cerdo deshuesadas y gratinado de ali-oli						7,50 €
De bechamel de gambas y merluza con salsa de alli-pebre						7,50 €

ARROCES mínimo para dos personas (secos y melosos). De noche solo por encargo

Fideuá						14,00 €
Negro de chipirones y ajos tiernos						12,00 €
Marisco						15,00 €
Señoret						16,00 €
Verduras con costillas de cerdo adobadas						14,00 €
Pato deshuesado y Canela						15,00 €
Pollo y Conejo (por encargo)						13,00 €
Pulpo con langostinos						16,00 €
Candela, con jamón ibérico, trocitos de longaniza y perejil						13,00 €
Conejo con setas						14,00 €
Bogavante						19,00 €
Lomo de bacalao con verduras						15,00 €
Carabineros						21,00 €

Se recomienda encargar los arroces para evitar los 40 minutos mínimo de espera que implica su elaboración.

Carnes - Pescados

CARNES

Entrecotte con guarnición de patatas o verduras						18,50 €
Solomillo de ternera con guarnicion de patatas o verduras						19,00 €
Chuletitas de cordero con patatas melosas						15,00 €
Solimillo de cerdo con guarnicion de patatas o verduras						13,00 €
Confit de pato con salsa de naraja						14,00 €
Patatas melosas con huevos fritos y lonchas de jamón ibérico						14,00 €
Carrillera de buey confitada con salsa de vino y naraja						16,00 €
Magret de pato						16,00 €
Escalopes de foie fresco con higos macerados al brandy						17,00 €

Salsas para acompañar

Roquefort						2,00 €
Pimienta suave						2,00 €
Foie con reduccion al vino de Oporto						3,00 €
Setas con trufa						2,00 €

PESCADOS

Caldereta de bogavante (minimo para dos personas, por encargo)						19,00 €
Caprichos de Guada (langostinos pelados con ajos tiernos y huevos fritos)						14,00 €
Emperador con verduras plancha						14,00 €
Lomo de bacalao con salsa de tomate y pimiento rojo						16,00 €
Lomo de salmon con cebolla caramelizada y crujiente de ibérico						15,00 €
Lubina plancha o espalda						14,00 €
Rodaballo a la plancha						19,00 €
Sepionet plancha con salsa verde y patatas						13,00 €

Postres

POSTRES

Bomba de chocolate Belga			4,50 €
Copa de helado (dos bolas a elegir sabor)- turrón, vainilla, chocolate, leche merengada o canela			4,50 €
Crêp de vainilla o de turrón con chocolate caliente			4,50 €
Dulce pecado (coulant de chocolate con vainilla)			5,50 €
Flan casero de huevo o de café			4,00 €
Higos macerados al brandy con crema fría de canela			5,50 €
Tarta "Muerte por chocolate"			4,50 €
Pannacotta con frutos del bosque			4,50 €
Piña natural			4,50 €
Profiteroles con chocolate caliente			4,50 €
Sopa de fresas con helado mascarpone			5,50 €
Sorbete de limón, Mandarina, o piña colada con cava			4,50 €
Tarta de queso con sirope de frutos secos			4,50 €
Tiramisú			4,50 €
"Tu me canelas" Hojaldre con manzana y helado de canela			5,50 €

Menú Candela

MENU CANDELA

25,00 € por persona
(Mínimo para dos personas, se sirve a mesa completa)

Entrantes

Ensalada de bacon y Parmesano con frutos secos y aliño de mostaza

Atillo de ajoarriero con langostinos

Bola de jamón de pato trufada con salsa de setas


Segundo (a elegir)

Cofit de pato con salsa de naraja

Solomillo de cerdo con salsa de pimienta suave

Cazuelita de gambón con huevos y patatas

Sepionet a la plancha

Postre

Profiteroles bañados con chocolate caliente
o
Tarta de queso con sirope de frutas del bosque

Menú de la Casa

MENU DE LA CASA

30,00 € por persona
(Mínimo para dos personas, se sirve a mesa completa)

ENTRANTES

Ensalada de salmon y queso feta con aliño balsámico

Gambas a la plancha

Croquetas de jamón ibérico

Caramelo de verduritas con foie y reducción al Oporto

Segundo (a elegir)

Entrecot con salsa

Chuletitas de lechal con patatas melosas

Carrillera de buey confitada con salsa de vino

Lubina a la plancha o a la espalda

Lomo de bacalao con salsa de tomate y pimiento rojo

Langostinos pelados con huevos fritos

Postre

Hojaldre con manzana y helado de canela
o
Sorbete de mandarina al cava

"En el vino hay naturaleza, hay tradición, hay trabajo, hay técnica, hay sabiduría, hay alma. Es un producto increíble, no sé si hay otro que sea tan sofisticado, tan complejo, tan mágico." FERRÁN ADRIÀ

Carta de vinos

Rosados

ROSADOS	D.O.

Pasión	Utiel Requena	12,00
(Bobal)

Gran Feudo	Navarra	12,00 €
(Garnacha)

Lambrusco Fiorello	Emilia Italia	11,00 €
(Lambrusco Grasparossa, Uva d'Oro, Malbo Gentile)

Marqués de Cáceres	Rioja	13,00 €
(Tempranillo y Garñacha)

Peñascal	Valladolid	12,00 €
(Tempranillo)

Blancos

BLANCOS	D.O.

Mar de Frades	Rias Baixas	20,00 €
(Albariño)

El Secreto de Candela	Rias Baixas	16,00 €
(Albariño)

Martín Codax	Rias Baixas	18,00 €
(Albariño)

Aura	Rueda	16,00 €
(Verdejo)

Viña Mayor	Rueda	14,00 €
(Verdejo)

Marqués de Riscal	Rueda	16,00 €
(Verdejo)

Nodus	Utiel Requena	15,00 €
(Chardonnay)

Tarima	Alicante	14,00 €
(Merseguera, Macabeo, Moscatel)

Habla de Ti	Extremadura	17,00 €
(Sauvignon Blanc)

Pago de los Capellanes O Luar do Sil	Valdeorras	18,00 €
(Godello)

Viñas del Vero	Somontano	16,00 €
(Gewürztraminer)

Capricho Di Vino	Manchuela	14,00 €
(Sauvignon Blanc Chardonnay)

Tintos Jóvenes y Robles

Tintos Jóvenes y Robles
	D.O.

Tarima	Alicante	14,00 €
(Monastrell)

Malavida	Valencia	14,00 €
(Monastrell,Cabernet, Suvignon, Syrah)

Mestizaje	Pago el Terrazo	18,00 €
(Bobal, Garnacha, Merlot, Syrah)

Protos	Ribera del Duero	18,00 €
(Tempranillo)

Pago de los Capellanes	Ribera del Duero	19,00 €
(Tempranillo)

Habla del Silencio	Extremadura	18,00 €
(Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah)

Bobal Icon	Manchuela	15,00 €
(Bobal)

El secreto	Ribera del Duero	19,00 €
(Tempranillo)

Laya	Almansa	14,00
(Garnacha tintorera y Monastrell)

Crianza

CRIANZA
	D.O.
Venta del Puerto nº 12	Valencia	19,00 €
(Tempranillo, Cabernet, Saubingon, Syrah

Finca Terrerazo	Pago el Terrerazo	30,00 €
(Bobal)

Ramón Bilbao	Rioja	16,00 €
(Tempranillo)

Muga	Rioja	24,00 €
(Tempranillo, Garnacha, Graciano, Marzuelo)

Vivanco	Rioja	16,00 €
(Tempranillo, Graciano, Maturana tinta)

Tinto Pesquera	Ribera del Duero	30,00 €
(Tempranillo)

Pago de los Capellanes	Ribera del Duero	30,00 €
(Tempranillo)

Pago de Carraovejas	Ribera del Duero	39,00 €
(Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot)

Mauro	Vinos de la tierra	39,00 €
(Tempranillo, Syrah)

Reservas, Cavas y Champagne

RESERVA
	D.O.
Hoya de Cadenas 500 ml	Valencia	9,00 €
(Tempranillo, Cabernet, Sauvignon)

Nodus	Utiel Requena	20,00 €
(Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot)

Marques de Murrieta	Rioja	30,00 €
(Tempranillo)

Tinto Pesquera	Ribera del Duero	37,00 €
(Tempranillo)

CAVAS

Dominio de la Vega	Cava	16,00 €
(Macabeo, Xarel-lo)

Juvé & Camps	Cava	27,00 €
(Macabeo, Xarel-lo, Parellada)

Gramona Imperial	Cava	29,00 €
(Macabeo, Xarel-lo,Chardonnay)

Art Roca Rosado	Cava	18,00 €
(Macabeo y garnacha megra)

CHAMPAGNES

Moët Chandon	Champagne	53,00 €
(Pinot noir, Pinot Meunier, Chardonnay)

Veuve Clicquot Ponsardin	Champagne	56,00 €
(Pinot noir, Pinot Meunier, Chardonnay)