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HEIßE VORSPEISEN  
             
Foie Gras Späne   15,00 €
Gesalzene Sardellen auf geröstetem Pfeffer (Einheit)      2,40 €
Ventresca mit gerösteter Paprika 14,00 €
Avocado Cannelloni mit mariniertem Thunfisch      12,00 €
Cremiger Käse und Sardellen-Cannelloni      3,00 €
Datteln gefüllt mit Gänseleberpastete, Kokosnussschneebergen und einem Glas süßen Weins.      5,50 €
Gilda begleitet (eingelegter Thunfischstamm mit Sardellen)      7,50 €
Iberischer Schinken   20,00 €
Iberischer Schinken (halbe Portion)   12,00 €
Rosmarin-Käse   14,00 €
QRosmarin-Käse (halbe Portion)      8,00 €
Gereifter Käse   15,00 €
Geräucherter Käse (halbe Ration)      9,00 €
   
KLASSISCHE HOTSTARTER  
   
Kroketten aus iberischem Schinken, Tintenfisch oder Chorizo-Wurst      2,20 €
Gegrillte Garnelen   16,00 €
Kartoffeln mit Ali-Oli und scharfer Paprika      6,00 €
Tintenfischstrand 15,00 €
Gegrillter Tintenfisch   22,00 €
Gegrillter Tintenfisch (halbe Portion)   12,00 €
Galicischer Tintenfisch   22,00 €
Gegrillter Tintenfisch mit grüner Soße und Mayonnaise   12,00 €
   

HEIßE HAUSSTARTER

 
   
ÀFesseln Sie mich (Fleischklößchen gratiniert mit Blätterteignudeln)      4,50 €
Atillo de ajoarriero mit Garnelen      3,50 €
Bandit (gebackener gegrillter Kabeljau mit Ali-Oli)      6,50 €
Brandade von Kabeljau gratiniert mit Knoblauchöl 6,50 €
Knusprige Aubergine mit drei Käsesorten und iberischem Schinken      5,50 €
Entenschinken und Trüffelkugel mit Champignonsauce      4,50 €
Gemüsekaramell mit Gänseleberpastete und Portweinreduktion      4,50 €
Schnitzel von Foie Gras in heißem Blätterteig mit Feigensauce, mariniert in Brandy      7,50 €
Gebratenes Toastgratin mit Aioli und geräucherter Sardine 7,00 €
Meeresnest mit Bienen, Gulasch und Ei      7,50 €
Kabeljau mit karamellisierter Zwiebel und grünem Pfeffer      6,50 €
   

Brötchenservice pro Person

     1,00 €
Knoblauchöl und geriebene Tomaten 2,50 €
   
ENSALADAS  
             
Salat mit Speck, geriebenem Käse und Honig-Senfsauce.   13,00 €
Valencianer mit Thunfisch, hart gekochtem Ei und Spargel.      13,00 €
Salat vom Entenmagen in Confit mit gerösteten Pinienkernen und Foie-Spänen 17,00 €
Warmer Salat aus Spinat, iberischem Schinken und geschmolzenem Käse.   13,00 €
Extra Tomate und Zwiebel mit Makrele und Piparras.   14,00 €
Zarte Sprossen mit Nüssen, Räucherlachs und Feta-Käse.   13,00 €
Mango, gegrillte Ananas und Garnelen mit weißer Sauce.   16,00 €
Escalibada mit Mojama, Log Thunfisch und Sardellen   16,00 €
   
KLEINER AUFLAUF MIT EIERN UND KARTOFFELN  
   
Mit Garnele      11,00 €
Mit “gula”     11,00 €
Mit  Burgos Blutwurst.     11,00 €
   
CREPES  
Zwiebelblutwurst mit Gemüse und Tomatensauce.      7,50 €
Von Champignons mit Knoblauch und Gänseleberspänen      11,50 €
Von knochenlosen Schweinefleischspitzen und Gratin von Ali-Oli.      11,50 €
Garnelen- und Seehechtbéchamel mit all i pebre-Soße.      9,00 €
   
REIS. Mindestpreise für zwei Personen (trocken und weich) in der Nacht auf Anfrage.   
   
"Fideuá"   15,00 €
Feine Nudel-Fideuá mit Foie-Tipps und Entenmagen 16,00 €
Schwarz von Baby Tintenfisch und Knoblauch   13,00 €
Meeresfrüchte   15,00 €
"Señoret"   16,00 €
Gemüse mit marinierten Schweinerippchen   15,00 €
Knochenlose Ente und Zimt   15,00 €
Huhn und Kaninchen (auf Anfrage)   13,00 €
Tintenfisch mit Garnelen   17,00 €
Candela, mit iberischem Schinken, Wurststückchen und Petersilie.   14,00 €
Kaninchen mit Champignons   14,00 €
Hummer   21,00 €
Kabeljaufilet mit Gemüse   15,00 €
Garnele   27,00 €
     

Es wird empfohlen, die Reisgerichte zu bestellen, um eine Wartezeit von mindestens 40 Minuten zu vermeiden.                                        

 
   
   
   
   
FLEISCH  
             
Entrecote mit Kartoffeln oder Gemüse.   20,00 €
Rindslende mit Kartoffeln oder Gemüse.   22,00 €
Lammkoteletts mit Süßkartoffeln   18,00 €
Schweinelende mit Kartoffeln oder Gemüse   14,00 €
Entenconfit mit Orangensauce   15,00 €
Süßkartoffeln mit Spiegeleiern und iberischen Schinkenscheiben   15,00 €
Kandierte Rindfleischbäckchen mit Wein und Orangensauce   17,00 €
Entenfleisch   17,00 €
Frische Stopfleber-Muscheln mit Feigen in Branntwein mariniert   18,00 €
   
PASSENDE SAUCEN  
   
Roquefort      2,00 €
Milder Pfeffer      2,00 €
Foie mit Reduktion auf Portwein      3,00 €
Pilze mit Trüffel      2,00 €
   
 FISCHE  
   
Hummer-Eintopf (mindestens für zwei Personen, auf Anfrage).   21,00 €
Caprichos de Guada (geschälte Garnelen mit zartem Knoblauch und Spiegeleiern).   15,00 €
Strandkalmar mit Beilage 17,00 €
Schwertfisch mit gegrilltem Gemüse   15,00 €
Kabeljaufilet mit Tomatensauce und rotem Pfeffer   17,00 €
Lachslende mit karamellisierter Zwiebel und knusprigem iberischem Schinken   16,00 €
Gegrillter Seebarsch oder zurück.       15,00 €
Gegrillter Steinbutt   21,00 €
Gegrilltes Sepionet mit grüner Sauce und Kartoffeln.   14,00 €
NACHSPEISEN  
       
Bomb cake mit belgishen Schokolade               4,50 €
Eis Glas (zwei Geschmacksrichtungen zu wählen) Nougat, Vanille, Schokolade, Milchshake mit Zimt oder Zimt               4,50 €
Vanille oder Nougat crepe mit heißer Schokolade                 4,50 €
“süße Sünde” Schokolade mit Vanille Coulant               5,50 €
Hausgemachtes Ei oder Kaffee pudding               4,00 €
In Brandy Feigen mit kalter Zimtcreme einweichen               5,50 €
"Tod durch Schokoladenkuchen”.               4,50 €
Panna Cotta mit Früchten des Waldsirups               4,50 €
Ananas               4,50 €
Profiterole mit heißer Schokolade               4,50 €
Erdbeersuppe mit Mascarpone-Eis               5,50 €
Zitronen-, Mandarinen- oder Ananassorbet mit Sekt               4,50 €
Käsekuchen mit Nusssirup.               4,50 €
"Tiramisú"               4,50 €
"Tu me canelas" Blätterteig mit Apfel- und Zimteis               5,50 €
 CANDELA MENU
           
25,00 € pro person

(Mindestens für zwei Personen)

 

VORSPEICE

 

Speck und Parmesansalat mit Nüssen und Senfdressing

 

Atillo de ajoarriero mit Garnelen

 

Trüffel-Entenschinkenkugel mit Champignonsauce

 
 

HAUPTGERICHT (wählen)

 

Entenconfit mit Orangensauce

 

Schweinefilet mit milder Pfeffersauce

 

Garnelenauflauf mit Eiern und Kartoffeln

 

Gegrilltes Tintenfisch

 

DESSERT

 

Profiteroles mit heißer Schokolade überzogen

oder

Käsekuchen mit Beerensirup

 
MENU DE LA CASA
           
30,00 € pro person

(Mindenstens für zwei Personen)

 

VORSPEICE

 

Lachs- und Fetasalat mit Balsamico-Dressing

 

Gegrillte Garnelen

 

Kroketten mit iberischem Serrano-Schinken

 

HAUPTGERICHT (wählen)

 

Entrecote mit Sauce

 

Lammkoteletts mit Süßkartoffeln

 

Kandierte Rinderbäckchen mit Weinsauce

 

Gegrillter Seebarsch oder Rückenbarsch

 

Kabeljau-Lende mit Tomaten- und Paprikasauce

 

Geschälte Garnelen mit Spiegeleiern

           

DESSERT

 

Blätterteig mit Apfel- und Zimteis

oder

Mandarin-Sorbet mit Cava

 
"In wine there is nature, there is tradition, there is work, there is technique, there is wisdom, there is soul, it is an incredible product, I don't know if there is another so sophisticated, so complex, so magical." FERRAN ADRIÀ

Carta de vinos

ROSADO   D.O.    
             
Pasión   Utiel-Requena    12,00 €
(Bobal)        
             
Lambrusco Fiorello    Emilia Italia    11,00 €
(Lambrusco Grasparossa, Uva d'Oro, Malbo Gentile)    
             
Marqués de Cáceres   Rioja    13,00 €
(Tempranillo y Garñacha)        
             
Peñascal     Valladolid    12,00 €
(Tempranillo)          
             
Capricho Di vino       Manchuela    12,00 €
(Bobal)            
             
Gran Feudo       Navarra   12,00 €
(Garnacha)            
BLANCO D.O.    
       
Mar de Frades Rias Baixas  21,00 €
(Albariño)      
       
Martín Codax Rias Baixas   18,00 €
(Albariño)      
       
El Secreto de Candela Rias Baixas  18,00 €
(Albariño)      
       
Aura Rueda    16,00 €
(Verdejo)      
       
Viña Mayor Rueda    14,00 €
(Verdejo)      
       
Marqués de Riscal Rueda    16,00 €
(Verdejo)      
       
Nodus Utiel Requena    16,00 €
(Chardonnay)      
       
Habla de Ti Extremadura    17,00 €
(Sauvignon Blanc)      
       
Pago de los Capellanes O Luar do Sil Valdeorras    19,00 €
(Godello)      
       
Viñas del Vero Somontano    16,00 €
(Gewürztraminer)      
       
Caserio de Dueñas Rueda   15,00 €
(Verdejo)      
       
Tajinaste Islas Canarias    16,00 €
(Listan Blanco, Albillo)      
       
Akemi Rioja    16,00 €
(Viura)      
       
Alberte Doble Lias Ribeiro    20,00 €
(Treixadua albariño lado y Loureira)      
Tintos Jóvenes    
  D.O.  
Malavida Valencia  14,00 €
(Monastrell,Cabernet, Suvignon, Syrah)    
     
Mestizaje Pago el Terrazo  18,00 €
(Bobal, Garnacha, Merlot, Syrah)    
     
Villa Mayor Ribera del Duero 14,00 €
(Tempranillo)    
     
Protos Ribera del Duero  18,00 €
(Tempranillo)    
     
Pago de los Capellanes Ribera del Duero 21,00 €
(Tempranillo)    
     
Habla del Silencio Extremadura  18,00 €
(Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah)    
     
El Secreto Ribera del Duero 19,00 €
(Tempranillo)    
     
Gotas de Habla Extremadura 14,00 €
(Tempranillo y Syrah)    
     
CRIANZA
  D.O.    
Venta del Puerto nº 12 Valencia    19,00 €
(Tempranillo, Cabernet, Saubingon, Syrah    
       
Finca Terrerazo Pago el Terrerazo    37,00 €
(Bobal)      
       
Ramón Bilbao Rioja  16,00 €
(Tempranillo)      
       
Muga Rioja  25,00 €
(Tempranillo, Garnacha, Graciano, Marzuelo)      
       
Emilio Moro Ribera del Duero   29,00 €
(Tempranillo)      
       
Tinto Pesquera Ribera del Duero    30,00 €
(Tempranillo)      
       
Pago de los Capellanes Ribera del Duero  32,00 €
(Tempranillo)      
       
Pago de Carraovejas Ribera del Duero  39,00 €
(Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot)    
       
Mauro Vinos de la tierra   39,00 €
(Tempranillo, Syrah)      
RESERVAS
        D.O.    
Hoya de Cadenas 500 ml Valencia     9,00 €
(Tempranillo, Cabernet, Sauvignon)    
             
Santa Rosa   Alicante   29,00 €
(Monastrell, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot)        
         
Marques de Murrieta       Rioja    30,00 €
(Tempranillo)      
             
Tinto Pesquera     Ribera del Duero  37,00 €
(Tempranillo)      
             
CAVAS
             
Dominio de la Vega   Cava  17,00 €
(Macabeo, Xarel-lo)          
             
Juvé & Camps   Cava  27,00 €
(Macabeo, Xarel-lo, Parellada)      
             
Gramona Imperial       Cava  29,00 €
(Macabeo, Xarel-lo,Chardonnay)    
             
CHAMPAGNES
             
Moët Chandon Champagne  53,00 €
(Pinot noir, Pinot Meunier, Chardonnay)      
             
Veuve Clicquot Ponsardin Champagne  56,00 €
(Pinot noir, Pinot Meunier, Chardonnay)      

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  • Horario de verano

    Abierto de martes a sábados comida y cena

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    Lunes cerrado

  • Avenida Mediterráneo, 155

    46.520.- Puerto de Sagunto

    Valencia

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