Ici vous avez le menu entier de notre restaurant, tous les prix incluent la TVA.

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Entrées froides  
             
Copeaux de Foie   15,00 €
Anchois salés sur poivre grillé (unité)      2,40 €
Ventresca aux poivrons grillés 14,00 €
Cannelloni d'avocat au thon mariné       10,50 €
Tranchette de fromage à la crème avec anchois      3,00 €
Dattes farcies au foie, neige de coco et verre de vin doux      5,50 €
Gilda accompagnée (pavé de thon à l’escabèche avec anchois et piparra)       7,50 €
Jambon ibérique    20,00 €
Jambon ibérique (demi part)   12,00 €
Fromage au romarin   13,00 €
Fromage au romarin (demi part)      8,00 €
Fromage affiné (curado)    15,00 €
Fromage affiné (demi part)       9,00 €
   
ENTREES CHAUDES CLASSIQUES  
   
Croquettes de jambon ibérique, de calamars ou chorizo       2,20 €
Crevettes à la plancha   15,00 €
Patatas bravas avec alioli et piments piquants      6,00 €
Calmar de plage 14,00 €
Poulpe à la plancha   22,00 €
Poulpe à la plancha (demi part)   12,00 €
Poulpe à la gallega   22,00 €
Seiche à la plancha sauce verte et mayonnaise   12,00 €
   

ENTREES CHAUDES MAISON

 
   
Attache-moi (boulette de viande gratinée avec nouilles de pâte feuilletée)      4,50 €
Ail à l'ail et aux crevettes       3,50 €
Bandit (morue gratinée au four avec alioli)      6,50 €
Brandade de morue gratinée à l'huile d'ail 6,50 €
Aubergine croquante aux 3 fromages et jambon ibérique       5,50 €
Boule de jambon de canard et truffe à la sauce aux champignons       4,50 €
Caramel de légumes au foie et réduction de porto       4,50 €
Foie-à-pâte feuilleté à la sauce de figues macérées au Cognac       7,50 €
Nid de mer avec pétoncles, gulas et oeuf       6,50 €
Toast de rosbif grillé avec ali-oli et sardine fumée      6,50 €
Tronquito de morue aux oignons caramélisés et piment vert      6,50 €
   

Service de pain par personne

     1,00 €
 alioli et tomate râpée 2,00 €
   
SALADES  
             
Salade au bacon, fromage râpé et sauce miel et moutarde   13,00 €
Valenciana avec thon, œuf à la coque et asperges      12,00 €
Salade tiède d'épinards, jambon ibérique et fromage fondu   13,00 €
Salade de gésiers de canard confits aux pignons grillés et copeaux de foie 16,00 €
Tomate et oignon avec maquereau et poireaux   13,00 €
Tendre pousses aux fruits secs, saumon fumé et feta    13,00 €
Mangue, ananas grillé et crevettes à la sauce blanche    15,00 €
Festonné de mojama, de thon de tronc et d'anchois    15,00 €
   
CASSEROLES avec œufs et pommes de terre  
   
De jambon      10,00 €
De “gula”    10,00 €
De champignon et boudin noir de Burgos  10,00 €
   
CRÊPES  
Au boudin noir aux oignons avec légumes et sauce tomate       6,00 €
Aux champignons, ail tendre et copeaux de foie      10,00 €
Aux pieds de cochon désossés et gratin d'alioli       10,00 €
A la béchamel de crevettes et merlu à la sauce pebre      8,50 €
   
RIZ mínimum pour 2 personnes (secs & doux) le soir uniquement sur commande  
   
"Fideuá"   15,00 €
Fideuá de nouilles fines aux pointes de Foie et Gésiers de Canard 16,00 €
Au noir d’encre de calamars et ails tendres   12,00 €
Aux fruits de mer   15,00 €
"Señoret"   16,00 €
Aux légumes avec côtes de porc marinées    14,00 €
Au canard désossé et cannelle   15,00 €
Au poulet et lapin (sur commande)   13,00 €
Au poulpe et crevettes   16,00 €
Candela, au jambon ibérique, morceaux de saucisse et persil   13,00 €
Au lapin et champignons   14,00 €
Au homard   19,00 €
Au filet de morue aux légumes    15,00 €
Carabiniers     21,00 €
     

Il est recommandé de commander à l’avance le riz pour éviter les 40 minutes minimum d'attente qui implique son élaboration.

 
   
   
   
   
VIANDES  
             
Entrecôte garnie de pommes de terre ou de légumes   18,50 €
Filet de veau avec garniture de pommes de terre ou de légumes   19,00 €
Côtelettes de veau au patatas douces   15,00 €
Filet de porc avec garniture de pommes de terre ou de légumes    13,00 €
Confit de canard à la sauce à l'orange   14,00 €
Patates douces aux œufs frits et tranches de jambon ibérique   14,00 €
Joue de boeuf confite avec du vin et une sauce à l'orange    16,00 €
Magret de canard   16,00 €
Escalopes de foie gras frais aux figues marinées au cognac   17,00 €
   
Sauces pour accompagner  
   
Roquefort      2,00 €
Poivre doux       2,00 €
Foie avec réduction au Porto        3,00 €
Champignons aux truffes      2,00 €
   
POISSONS  
   
Ragoût de homard (minimum pour deux personnes, sur demande)   19,00 €
Caprices de Guada pelées de crevettes avec de l'ail tendre et des œufs frits   14,00 €
Calmars de plage avec garniture 15,00 €
Empereur avec des légumes grillés   14,00 €
Filet de cabillaud à la sauce tomate et poivron rouge    16,00 €
Longe de saumon aux oignons caramélisés et croquant ibérique   15,00 €
Bar à la plancha o espalda   14,00 €
Turbot grillé à la plancha    19,00 €
Sépia grillé à la plancha avec sauce verte et pommes de terre   13,00 €
DESSERTS  
       
Bombe de chocolat Belge                4,50 €
Coupe de glace (deux boules, saveur au choix)- nougat, vanille, chocolat, lait merengué ou cannelle               4,50 €
Crêpe de vanille ou de nougat avec chocolat chaud                4,50 €
Doux pêché (coulant de chocolat avec vanille)                5,50 €
Flan maison d’œuf ou de café               4,00 €
Figues macérées au brandy avec crème fraîche de cannelle               5,50 €
Tarte "Mort par chocolat"               4,50 €
Pannacotta au sirop des fruits des bois                4,50 €
Ananas naturel               4,50 €
Profiteroles au chocolat chaud               4,50 €
Soupe de fraises avec glace mascarpone               5,50 €
Sorbet de citron, Mandarine, ou piña colada au cava                4,50 €
Tarte au fromage au sirop de fruits secs               4,50 €
"Tiramisú"               4,50 €
"Tu me cannelles" pâte feuilletée pommes et glace à la cannelle                5,50 €
 CANDELA MENU
           
25,00 € par personne

(Minimum pour 2 personnes, table complète)

 

Entrée au choix

 

Salade de bacon et Parmesan aux fruits secs et vinaigrette moutarde

 

"Atillo de ajoarriero" aux crevettes 

 

Boule de jambon de canard truffée sauce champignons

 
 

Plat principal au choix

 

Confit de canard sauce orange

 

Surlonge de porc à la sauce de piment doux

 

Casserole de jambon aux œufs et pommes de terre

 

Seiche grillée à la plancha 

 

DESSERT

 

Profiteroles baignées de chocolat chaud 

ou

Tarte de fromage au sirop de fruits de la forêt 

 
MENU MAISON
           
30,00 €  par personne

(Minimum pour 2 personnes, service table complète)

 

Entrée au choix

 

Salade de saumon et feta avec vinaigrette balsamique 

 

Crevettes à la plancha

 

Croquettes de jambon ibérique 

 

Plat principal au choix

 

Entrecôte avec sauce 

 

Côtelettes de veau et patates douces 

 

Joue de boeuf avec sauce au vin

 

Bar grillé à la plancha ou à "la espalda "

 

Longe de morue sauce tomate et piment rouge

 

Crevettes pelées aux œufs frits 

           

DESSERT

 

Pâte feuilletée à la crème glacée à la pomme et à la cannelle

ou

Sorbet à la mandarine au vin blanc pétillant (cava)

 
"Dans le vin, il y a la nature, la tradition, le travail, la technique, la sagesse, l'âme, c'est un produit incroyable, je ne sais pas s'il y en a un autre si sophistiqué, si complexe, si magique" FERRAN ADRIÀ

Carta de vinos

ROSADO   D.O.    
             
Pasión   Utiel-Requena    12,00 €
(Bobal)        
             
Lambrusco Fiorello    Emilia Italia    11,00 €
(Lambrusco Grasparossa, Uva d'Oro, Malbo Gentile)    
             
Marqués de Cáceres   Rioja    13,00 €
(Tempranillo y Garñacha)        
             
Peñascal     Valladolid    12,00 €
(Tempranillo)          
             
Capricho Di vino       Manchuela    12,00 €
(Bobal)            
             
Gran Feudo       Navarra   12,00 €
(Garnacha)            
BLANCO D.O.    
       
Mar de Frades Rias Baixas  21,00 €
(Albariño)      
       
Martín Codax Rias Baixas   18,00 €
(Albariño)      
       
El Secreto de Candela Rias Baixas  18,00 €
(Albariño)      
       
Aura Rueda    16,00 €
(Verdejo)      
       
Viña Mayor Rueda    14,00 €
(Verdejo)      
       
Marqués de Riscal Rueda    16,00 €
(Verdejo)      
       
Nodus Utiel Requena    16,00 €
(Chardonnay)      
       
Habla de Ti Extremadura    17,00 €
(Sauvignon Blanc)      
       
Pago de los Capellanes O Luar do Sil Valdeorras    19,00 €
(Godello)      
       
Viñas del Vero Somontano    16,00 €
(Gewürztraminer)      
       
Caserio de Dueñas Rueda   15,00 €
(Verdejo)      
       
Tajinaste Islas Canarias    16,00 €
(Listan Blanco, Albillo)      
       
Akemi Rioja    16,00 €
(Viura)      
       
Alberte Doble Lias Ribeiro    20,00 €
(Treixadua albariño lado y Loureira)      
Tintos Jóvenes    
  D.O.  
Malavida Valencia  14,00 €
(Monastrell,Cabernet, Suvignon, Syrah)    
     
Mestizaje Pago el Terrazo  18,00 €
(Bobal, Garnacha, Merlot, Syrah)    
     
Villa Mayor Ribera del Duero 14,00 €
(Tempranillo)    
     
Protos Ribera del Duero  18,00 €
(Tempranillo)    
     
Pago de los Capellanes Ribera del Duero 21,00 €
(Tempranillo)    
     
Habla del Silencio Extremadura  18,00 €
(Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah)    
     
El Secreto Ribera del Duero 19,00 €
(Tempranillo)    
     
Gotas de Habla Extremadura 14,00 €
(Tempranillo y Syrah)    
     
CRIANZA
  D.O.    
Venta del Puerto nº 12 Valencia    19,00 €
(Tempranillo, Cabernet, Saubingon, Syrah    
       
Finca Terrerazo Pago el Terrerazo    37,00 €
(Bobal)      
       
Ramón Bilbao Rioja  16,00 €
(Tempranillo)      
       
Muga Rioja  25,00 €
(Tempranillo, Garnacha, Graciano, Marzuelo)      
       
Emilio Moro Ribera del Duero   29,00 €
(Tempranillo)      
       
Tinto Pesquera Ribera del Duero    30,00 €
(Tempranillo)      
       
Pago de los Capellanes Ribera del Duero  32,00 €
(Tempranillo)      
       
Pago de Carraovejas Ribera del Duero  39,00 €
(Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot)    
       
Mauro Vinos de la tierra   39,00 €
(Tempranillo, Syrah)      
RESERVAS
        D.O.    
Hoya de Cadenas 500 ml Valencia     9,00 €
(Tempranillo, Cabernet, Sauvignon)    
             
Santa Rosa   Alicante   29,00 €
(Monastrell, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot)        
         
Marques de Murrieta       Rioja    30,00 €
(Tempranillo)      
             
Tinto Pesquera     Ribera del Duero  37,00 €
(Tempranillo)      
             
CAVAS
             
Dominio de la Vega   Cava  17,00 €
(Macabeo, Xarel-lo)          
             
Juvé & Camps   Cava  27,00 €
(Macabeo, Xarel-lo, Parellada)      
             
Gramona Imperial       Cava  29,00 €
(Macabeo, Xarel-lo,Chardonnay)    
             
CHAMPAGNES
             
Moët Chandon Champagne  53,00 €
(Pinot noir, Pinot Meunier, Chardonnay)      
             
Veuve Clicquot Ponsardin Champagne  56,00 €
(Pinot noir, Pinot Meunier, Chardonnay)      

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    962 67 29 87

  • Horario de verano

    Abierto de martes a sábados comida y cena

    Domingo solo comidas

    Lunes cerrado

  • Avenida Mediterráneo, 155

    46.520.- Puerto de Sagunto

    Valencia

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